Restauracja

MENU CASUAL

• SZEF KUCHNI MARCIN SOŁTYS, UWZGLĘDNIAJĄC PORY ROKU, KUPUJE NA STARYM KLEPARZU, SKŁADNIKI POTRAW ZNAJDUJĄCYCH SIĘ W KARCIE.
  SPOTKANIE ROZPOCZYNA POCZĘSTUNEK SZEFA KUCHNI, ZŁOŻONY ZAZWYCZAJ Z PRODUKTÓW LEKKICH ORAZ POBUDZAJĄCYCH APETYT. CZĘŚCIĄ POCZĘSTUNKU JEST CHLEB NASZEGO WYPIEKU, NA MĄCE RAZOWEJ I NASZYM ZAKWASIE, Z MASŁEM PRODUKOWANYM STARODAWNĄ METODĄ
• PRZYSTAWKI
• TATAR Z POLSKIEJ JAGNIĘCINY | PIKLE | IKRA Z PSTRĄGA 68 PLN
• PIECZONE WARZYWA | MARMOLADA Z CEBULI Z OCTEM JABŁKOWYM | DYNIA | VINEGRET WIŚNIOWY 42 PLN
• CARPACCIO Z OGÓRKÓW KISZONYCH | SŁONINA WĘDZONA | SOS Z OSCYPKA I CEBULI | PIECZYWO ŻYTNIE Z BOCZKIEM 48 PLN
• PIEROGI NA SPOSÓB LITEWSKI | CIELĘCINA | SOS Z BARSZCZU CZERWONEGO ORAZ CYDRU JABŁKOWEGO | SKAWRKI Z FOIE GRAS 54 PLN
• FLACZKI PO KRAKOWSKU | BUŁKA PSZENNA | SER RUBIN 49 PLN
• ZUPY
• KURKI W BULIONIE Z KRÓLIKA | ŻÓŁTKO CONFITOWANE | TRUFLA | NATKA PIETRUSZKI 38 PLN
• KREM Z RAKÓW | KOPER | KWAŚNA ŚMIETANA | CIASTO FRANCUSKIE 38 PLN
• CAPPUCCINO Z KUKURYDZY | POPCORN | OLIWA MARCHEWKOWA 34 PLN
• DANIA GŁÓWNE
• KOTLET Z WARCHLAKA | SAŁATA MAŚLANA PO POLSKU | ZIEMNIAKI 88 PLN
• COMBER Z DANIELA | GOŁĄBEK Z SELERA I PSZENICY | SOS WINO | CHRUST Z JABŁKA 94 PLN
• KURCZAK BABY | MARCHEWKA Z GROSZKIEM | ZIEMNIAKI GRATIN 86 PLN
• KACZKA PIECZONA | SOS BIGARDE | MARMOLADA Z CZERWONEJ KAPUSTY | ZIEMNIAKI W CIEŚCIE FILO 94 PLN
• KOTLET WOŁOWY | SOS CAFE DE PARIS | PUREE ZIEMNIACZANE | ŻÓŁTKO KONFITOWANE | POR | TRUFLA 125 PLN
• KLUSKI Z GRZYBAMI | TRUFLA | SOS BIAŁE WINO | PARMEZAN 82 PLN
• MAKRELA | PĄCZKI Z RAKAMI I KOZIM SEREM | SOS Z IKRY PSTRĄGA I CYDRU | DZIKI BROKUŁ 92 PLN
• DESERY
• LODY MELBA | COULIS MALINOWE | BITA ŚMIETANA | BRZOSKWINIA W SYROPIE 45 PLN
• TARTA CZEKOLADOWA | WIŚNIE | BITA ŚMIETANA 45 PLN
• ŚLIWKI W SOSIE WANILIOWYM | KRUSZKONKA | LODY ZE ŚLIWEK 45 PLN

MENU DEGUSTACYJNE 5-DANIOWE No.1

• Menu degusatcyjne serwowane jest dla całego stolika od godziny 17:00, ostatnie zamówienie do godziny 20:00. Menu dostępne jest od środy do soboty. 369 PLN
• Poczęstunek Szefa Kuchni
• SKARBY STAREGO KLEPARZA
• Przystawka
• PATE Z GĘSINY | SOS CUMBERLAND
• Przystawka
• PIEROGI Z DZIKA | SOS SMARDZOWY
• Zupa
• ŻUR Z JELENIA | KIEŁBASA | SUSZONE GRZYBY
• Danie główne
• DUET JAGNIĘCY | CIASTO FRANCUSKIE | SOS PORTER | SZPIANK
• Pre deser
• SORBET PORZECZKOWY | OCET BALSAMICZNY
• Deser
• CIASTO CZEKOLADOWE | BITA ŚMIETANA | SORBET MALINOWY
• Słodka szkatułka

MENU DEGUSTACYJNE 5-DANIOWE No.2

• Menu degustacyjne serwowane jest od godziny 17:00, dla całego stolika, ostatnie zamówienie do godziny 20:00. Menu dostępne jest od środy do soboty. 369 PLN
• Poczęstunek Szefa Kuchni
• SKARBY STAREGO KLEPARZA
• Przystawka
• ŚLEDŹ PODWĘDZANY | JABŁKO | KWAŚNA ŚMIETANA Z OGÓRKIEM KISZONYM | IKRA Z PSTRAGA | KOPEREK | ZIOŁA
• Przystawka
• TARTA | SMAŻONE GRZYBY | SOS MUŚLINOWY | PARMEZAN
• Zupa
• KREM Z PIECZAREK | TRUFLA
• Danie główne
• FILET Z PSTRĄGA | GRZYBY | PIETRUSZKA | KREM BIAŁE WINO
• Pre deser
• SORBET PORZECZKOWY | OCET BALSAMICZNY
• Deser
• AFFOGATO A’LA FILIPA 18 | PĄCZEK SEROWY | LODY WANILIOWE
• Słodka szkatułka

MENU

• Godziny otwarcia BISTRO FILIPA 18 oraz SKY BAR 12:00 - 22:00
• KLASYKI FILIPA 18
• TATAR WOŁOWY | PIKLE |CHLEB ŻYTNI 48 PLN
• TATAR Z PIECZONEJ PAPRYKI NA BAGIETCE | OLIWA Z OLIWEK | CZOSNEK | OCET BALSAMICZNY 42 PLN
• KISZKA ZAPIEKANA W CIEŚCIE FRANCUSKIM | SOS WINO 42 PLN
• KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW I PAPRYKI | CZOSNEK | OLIWA Z OLIWEK | GRZANKA 30 PLN
• MACZANKA PO KRAKOWSKU - WIEPRZOWINA | BUŁKA | PIKLOWANY OGÓREK | CEBULA | KMINEK 60 PLN
• NOGA Z KACZKI | ZIEMNIAKI | SOS ROZMARYNOWY | JABŁKO 60 PLN
• KREWETKI W BIAŁYM WINIE Z POMIDORKAMI | KOLENDRA | MASŁO 60 PLN
• FILET Z ŁOSOSIA | WARZYWA | SZPARAGI | SOS HOLENDERSKI 60 PLN
• SAŁATKI
• SAŁATKA Z KOZIM SEREM | SOS VINEGRET | ŚLIWKI W CZERWONYM WINIE 43 PLN
• SAŁATKA CEZAR | KURCZAK | GRZANKI 43 PLN
• SAŁATKA ŁOSOŚ MOVI | SAŁATA RZYMSKA | SOS VINEGRET | ZIELONE OLIWKI | POMIDORY KOKTAJLOWE 53 PLN
• MAKARONY
• MAKARON Z KREWETKAMI W BIAŁYM WINIE | CZOSNEK | KOLENDRA 52 PLN
• MAKARON Z PESTO PIETRUSZKOWYM | CYTRYNA | PARMEZAN | SŁONECZNIK GLAZUROWANY 46 PLN
• MAKARON AGLIO-OLIO | PARMEZAN | PIETRUSZKA 42 PLN
• DESERY
• PUCHAR LODÓW KAWOWYCH | BITA ŚMIETANA | CRUMBLE 35 PLN
• CRÈME BRULE | OWOCE 35 PLN